酿桂花

秋至,邕城绿意依然,只是刮起的风变凉了,同时,在清新的草木气息之中又新添了一股浓郁的甜香。路过一处庭院,刚好遇上那些盛开的桂花,它们静悄悄地藏匿于绿叶间——那细碎的花瓣或淡黄或橙黄或深黄,妩媚动人,不禁让人惊叹:呵,好一树桂花开!看着那一树的桂花,闻着那阵阵芳香,便想起在故乡的母亲来,在这个秋日里,她定又忙活着酿几坛桂花酒了吧!

 

桂花有金桂、银桂、丹桂和四季桂之分。记得儿时,离老家房子不远的后山上就植着几株金桂树。那些树摇曳生姿,花朵呢,开出来金灿灿的,秋风一吹,地上落花纷纷,那甜甜的浓浓的花香味会飘得老远、老远。

 

宋代大词人李清照在《鹧鸪天·桂花》里曾这样赞美过桂花:“暗淡轻黄体性柔。情疏迹远只香留。何须浅碧轻红色,自是花中第一流。”的确,那淡黄色的小花体态轻盈,并不鲜艳,于幽静之处,不惹人注意,只留给人香味。桂花,色淡香浓,是大自然给予人类独特的礼物。

 

桂花是好东西,可以酿酒、熬桂花酱,亦或是做桂花糕。酿桂花酒是我家的传统。以前是外公、外婆爱酿酒,为了调养身体,他们还曾请教中医师开过酿酒方子。到了我的母亲这儿,她最钟爱的酒方子还是那一款“药理桂花酒”。记得在儿时,我曾多次跟着父母去拾桂花,无需太费力气,只要在树旁轻摇树干,花儿们便接二连三地落个满怀。我们捧着桂花归去,香了一路。

 

把桂花筛一筛,那些绿绿的细梗离了花,把小花儿晒干,这就是酿造桂花酒的主料。母亲先将一个大小适中的酒坛子煮沸消毒、晾干,然后放入桂花和冰糖,拌匀,搁置三五天,待其全部发酵后,再将准备好的无核山楂片、桂圆肉、红枣、枸杞子放进去,之后再倒入适量的高纯度米酒,封坛,放在阴凉处,让坛中之物慢慢发酵,数月后即可开坛饮用。当然,倘若耐性十足的话,等上三五年,那桂花酿的味道越发香醇,此时再饮用,味道极佳,这样的桂花酒具有开胃醒神、健脾补肾、美容养颜等功效。

 

我特别爱喝母亲酿的桂花酒,每当母亲开坛时,一股浓郁的酒香和花香就弥散开了,滴酒入口,香醇甘美,醉了整个秋天。

 

如今,我虽身在他乡,每当秋来,桂花盛开时,我就仿佛闻到了母亲酿的那浓浓的桂花酒香。

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